Різдво – це випічка – спробуйте ці солодкі рецепти

Від печива і десертів до домашнього хліба і пирогів, ми всі стаємо ласунами та ласунками, як тільки настають вихідні/святковий час. Наш дім сповнюється ароматами смакоти, і нам вже важко втриматись, щоб не відкусити шматочок, або й другий… п’ятий. Декілька рецептів, що надані нижче, подарують відчуття радості під час приготування страв (особливо якщо Делімано Кухонний Комбайн Про буде вашим вірним помічником на кухні) і навіть більше, під час їхнього споживання. Смачного!

Різдвяний хліб «Дружба»

ІНГРЕДІЄНТИ

• 100 г бланшованого мигдалю;
• 750 г асорті із сухофруктів (родзинки, сушена журавлина, курага, чорнослив, тощо);
• 300 г сушеного інжиру;
• 100 г сушеного апельсина та лимонної цедри;
• 300 г борошна;
• 1/2 ч.л. меленого мускатного горіха;
• 1/2 ч.л. меленої гвоздики;
• 1/2 ч.л. меленого імбиру;
• 1 ч.л. меленої кориці;
• 1 ч.л. терта цедра лимона;
• 250 г вершкового масла кімнатної температури;
• 250 г тростинного цукру;
• 1 ч.л. ванільного екстракту;
• 2 ст.л. меду;
• 4 великі яйця;
• 1/2 ч.л. пекарного порошку;
• 1 ст.л. молока;
• 3 ст.л. коньяку;
• Вершкове масло для змащування дека для випікання.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Заздалегідь розігрійте духовку до 140°C. Візьміть деко для випікання круглої форми (22 см), змастіть вершковим маслом, і вкрийте деко пергаментом для випічки таким чином, щоб зі сторін він виглядав на 2-3 см.

Грубо подрібніть бланшований мигдаль. На маленькі шматочки наріжте курагу, сушений інжир, чорнослив, сушений апельсин та лимонну цедру. Візьміть велику миску, і змішайте в ній сухофрукти та мигдаль. Додайте борошно, спеції і терту лимонну цедру.

Добре змішайте.

Встановіть насадку-вінчик у Делімано Кухонний Комбайн Про. Додайте вершкове масло і цукор у чашу для змішування, і розпочніть процес замішування: спершу скористайтесь нізьким швидкісним режимом, потім виставте середній, щоб отримати вершковоподібну консистенцію. Додайте мед та ванільний екстракт.

Додайте тільки одне яйце за раз, і перемішуйте протягом 30 секунд, перш ніж додати ще одне. Виставте нижчий швидкісний режим. Додайте борошно і сухофрукти. Візьміть маленьку миску, змішайте молоко, пекарний порошок і коньяк, і додайте до кляру, і продовжуйте змішувати.

Вилийте кляр у деко для випікання, і готуйте у заздалегідь розігрітій духовці протягом 3 – 3,5 год. Щоб перевірити готовність хліба, скористайтесь ножем: вставте його по центру хлібини, і витягніть. Якщо на ножеві не лишилось інгрежієнтів, що прилипають, значить хліб можна діставати з духовки. Після вилучення дека з духовки, лишіть хліб у деку для  його повного охолодження.

Прикрасьте хліб цукровою пудрою чи шоколадною посипкою. Наріжте хліб на шматки, і подавайте до столу.

 

Традиційні імбирні пряники

ІНГРЕДІЄНТИ

• 750 г борошна;
• 350 г цукрової пудри;
• 4 яйця;
• 125 г вершкового масла;
• 1 ч.л. пекарного порошку;
• 1 ч.л. приправи «Імбир мелений»;
• 1 яйце (для глазурі).

 

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Просійте борошно, цукрову пудру, пекарний порошок, і приправу «Імбир мелений».

Встановіть насадку-гачок у Делімано Кухонний Комбайн Про, і замішуйте у чаші для змішування всі сирі інгредієнти до отримання однорідної тістової суміші. Покладіть її у холодильник на 24 години.

Після вичерпання 24 год., витягніть тісто з холодильника, дочекайтесь доки тісто набуде кімнатної температури. За допомогою кухонної качалки розкачайте тісто до розміру 0,5 см по товщині.

За допомогою форм для печива видавіть потрібні фігури. Покладіть видавлені заготовки з тіста у деко для випікання, і готуйте за температури 180°C протягом 10 хв. до набуття золотистої скоринки.

Після приготування, одразу змастіть смаколики збитим яєчним білком (доки пряники досі лишаються гарячими).

 

Смажені пончики – Баурсаки

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 кг борошна;
• 2 ст.л. дріжджів;
• 125 мл води;
• 1/2 чашки молока;
• 2 яйця;
• 2 ст.л. вершкового масла чи маргарину;
• 1 1/2 ст.л. цукру;
• рослинна олія;
• 1/2 ч.л. солі.

 

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Встановіть насадку-гачок у Делімано Кухонний Комбайн Про, і замішуйте тісто, використовуючи всі інгредієнти.

Накрийте готове тісто кухонним рушником, і залиште його на 30 хвилин. На великому вогні розігрійте рослинну олію у каструлі з довгою ручкою.

Скручуйте кульки зі шматочків тіста розміром з чайну ложку. Злегка притисніть донизу, потім обережно за допомогою ложки опустіть тістові кульки в киплячу олію. Готуйте страву до набуття золотистої скоринки.

Після приготування, викладайте кульки на паперові рушники. На вибір (на свій розсуд): посипте цукром.